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身心世界的和谐随顺自然 合理饮食  

2009-02-12 19:42:52|  分类: 宗教及养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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随顺自然 合理饮食

 

常言道:病从口入、民以食为天,饮食与我们的日常生活和健康密切相关。不论您是一位上班族、还是正在读书的学生,抑或是一位老者正在颐养天年,都希望能吃得健康又有活力,而最好的方法就是随顺自然。《摄生消息论》对四季摄养有精辟的论述:“当春之时,食味宜减酸益甘,以养脾气。……饭酒不可过多,米面团饼,不可多食,致伤脾胃,难以消化。……当夏饮食之味,宜减苦增辛,以养肺心气,……当秋之时,饮食之味,宜减辛增酸,以养肝气。……冬月肾水味咸,恐水克火,心受病耳,故宜养心。”按四季时间变化,行增减五味之法,以调养五脏之气:“春省酸增甘,以养脾气;夏省苦增辛,以养肺气;秋省辛增酸,以养肝气;冬损咸增苦,以养心气。”春夏阳气旺盛,要注意“春夏养阳”,秋冬阴气旺盛,要注意“秋冬养阴”。

下面先提几个问题,请大家来思考一下:

1.反季节的蔬菜(错季蔬菜)、水果是高档食品吗?

2.国外进口的食物、特色蔬果就是高级有营养的吗?

3.一日三餐在量、色上有讲究吗?

 

我们从以下几个方面谈起,先来看第一个问题:

食物的「性」

季节和人体的关系

冬季生长的蔬果多是凉性的:如白菜、萝卜、梨、柑、橙、柿子、豆类、绿豆芽等。

冬季寒冷,人体五脏六腑相对外部环境来说就很热,以便御寒。饮食相应要多选择凉性的,以平衡人体与外界的寒热反差,达到内外和谐。若内有热而外感风寒就很易感冒、发热生病。

夏季太阳高照,天气热,生长的蔬果多是温热性的:如姜、扁豆、桃、樱桃、龙眼、荔枝、榴莲、核桃仁、木瓜、南瓜、红萝卜、红枣、糯米等。

炎热季节,相对外界而言,五脏六腑就偏凉,饮食要多选择温热性的,调和处于较凉状态的内脏与炎热外界之间的强烈反差,人在顺应自然的状态下,不易生病。且温热食品,不会象各种冷饮那样,对肠胃等脏腑造成损伤。

中国的老祖宗很早以前就有饮食要与时令相配的智慧知见,象《礼记·月令》,每季应吃什么都有记载:

农历月份

最适宜的食物

1 - 3月

麦    子

4 - 6月

各种豆类

7 - 9月

10-12月

黄 黏 米

按季节吃应季食物,使我们的身体跟大自然相应,随顺大自然的节气,身体就健康。要跟自然规律做对,就是背道而驰、自讨苦吃!我们都有经验,反季节的蔬菜、水果味道根本不好。靠人工环境、超量化肥和大量激素而促生的东西您还能期望它怎样?其营养和品质与自然环境下正常生长的根本无法相比。我们为何花高价去买劣质且有害的产品?

第二个问题的正确答案是四个字:土生土长。人住在什么地方就吃什么地方出产的东西,才最适宜。土生土长的意思很深,我们举例来体会:在某地住久的人,偶尔到外面旅行,会水土不服,很容易生病。从这里就能体会出土生土长的道理。

食用当季、当地生长的粮食蔬菜水果,是最经济、最符合健康原则的。另外还要综合考虑自身的体质、状态和食物的四气五味、寒热性,予以相应的搭配。

由于现代反季节的食物价钱卖得好,超市中常见许多反季节食品。交通的便捷,使我们能方便的买到遥远国家或地区出产的食物。掌握上述正确饮食理念后,您一定懂得如何去判断和选择了。

第三个问题就是:合理的三餐应如何安排?西方有句谚语:早上吃的像国王、中午吃的像平民、晚上吃的像乞丐。我们可以体会一下:

时间与人体状态

饮食的量与质

颜色的调整

早餐,影响一天的情绪和精力。

量要够,营养丰富又容易消化的食物为宜。

以红色、黄色为主,如:黄豆、豆浆、西红柿、红萝卜、全麦面食品、玉米、小米等。

中午的消化能力较强

量要适中,高蛋白质的食物及生长于地面上的花果叶类食物较适合。

以绿色为主,配少量的黄、紫色。各种豆类、芽菜、绿色蔬菜、搭配多种主食。

晚餐接近睡眠时间,消化能力趋弱。

不宜太丰富,以简单少吃为好。易消化的食物为主,如粥、汤、发面的食物等。

以黑紫色的食物为主,绿色为辅,如:海带(昆布)、紫菜、茄子、紫色卷心菜、黑米、黑麦制品等。

饮食的学问能帮我们在日常生活中照顾好自己和家人。一言以蔽之,健康的饮食和生活方式就是随顺自然。为了健康和幸福,下面几句话值得时时记住:

1.冬吃萝卜,夏吃姜,是道法自然的正确举措。

2.冬吃火锅,夏吃冰,是背道而驰的错误选择。

3.当地、当季、土生土长,是最合理、经济、健康的饮食原则。

4.一日三餐:早吃好、中吃饱、晚上要吃少。

5.饮食中最好的饮品是水,天然无污染的水。如只能喝工业制水,优选山泉水、天然水、矿泉水,不要喝矿物质水、纯净水、蒸馏水或打着健康旗号的各种饮料,非自然的工业产品对健康无益。

 




引文来源  身心世界的和谐
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